Ingrédients
Equipement
Instructions
- Versez le lait et la levure dans le bol du Thermomix. Programme : 2 minutes à 37°C, vitesse 2. Cette étape réveille la levure en douceur.
- Ajoutez la farine, le sucre, le beurre coupé en morceaux, le sel et l'œuf. Lancez le mode pétrin pendant 5 minutes. La pâte doit être souple et légèrement collante.
- Transférez dans un saladier, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 1h30 dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.
- Pendant la pousse, mélangez le beurre fondu avec la cannelle et le sucre roux dans un petit bol.
- Sur un plan de travail bien fariné, étalez la pâte en un rectangle d'environ 0,5cm d'épaisseur. Tartinez généreusement avec le mélange cannelle-sucre jusqu'aux bords.
- Roulez la pâte sur elle-même, bien serrée, pour former un boudin uniforme. Découpez des tranches d'environ 3cm d'épaisseur. Vous devriez obtenir une quinzaine de rolls.
- Disposez les rolls sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espacant d'environ 2cm. Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
- Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez pendant 18 minutes jusqu'à un beau doré ambré. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
Découpe propre : Utilisez un fil de cuisine plutôt qu'un couteau. Vous croisez et vous tirez — tranches nettes garanties.
Pousse réussie : En hiver, placez votre saladier sur le dessus du frigo ou près du four éteint.
Conservation : Dans une boîte hermétique, ils se gardent 2-3 jours. Un passage au micro-ondes (10 secondes) leur rend leur moelleux.