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Bol Asiatique Bœuf Caramélisé

Un bol asiatique savoureux avec du bœuf caramélisé, des légumes croquants et des toppings irrésistibles. Prêt en 25 minutes !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Japonaise
Calories: 520
Ingrédients Ustensiles Méthode Notes

Ingrédients
  

Pour le bœuf
  • 300 g bœuf (rumsteck ou bavette) coupé en fines lamelles
  • 2 c. à soupe sauce soja sucrée
  • 1 c. à soupe miel
  • 1 c. à café huile de sésame
  • 1 c. à café gingembre frais râpé
Pour les légumes
  • 1 poivron rouge coupé en lamelles
  • 1 poivron jaune coupé en lamelles
  • 1 oignon rouge émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 80 g roquette fraîche
Pour le dressage
  • 2 c. à soupe oignons frits crispy
  • 1 c. à soupe graines de sésame
  • coriandre fraîche
  • 1 citron vert
Accompagnement
  • 200 g riz basmati ou jasmin

Equipement

  • 1 Wok

Instructions
 

  1. Dans un bol, mélanger la sauce soja, le miel, l'huile de sésame et le gingembre. Ajouter les lamelles de bœuf et mariner 10 minutes.
  2. Cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Réserver au chaud.
  3. Dans un wok très chaud avec 1 c. à soupe d'huile, faire revenir l'oignon rouge et l'ail pendant 2 minutes. Ajouter les poivrons et cuire 3-4 minutes en remuant. Réserver.
  4. Dans le même wok bien chaud, faire sauter le bœuf mariné par petites quantités, 1-2 minutes de chaque côté, jusqu'à caramélisation. Ne pas surcharger la poêle.
  5. Dresser dans des bols : riz, roquette fraîche, légumes sautés, bœuf caramélisé. Parsemer d'oignons crispy, graines de sésame et coriandre. Servir avec quartiers de citron vert.

Notes

Astuce : Placer le bœuf 15 min au congélateur avant de le trancher pour des lamelles ultra-fines. Le wok doit être très chaud pour une caramélisation parfaite. Ne pas trop cuire le bœuf pour qu'il reste tendre.